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土茯苓煲龟汤的简单做法

土茯苓 admin 86浏览 0评论

土茯苓煲龟,特别是它的龟壳,所以我们一般食用乌龟都是通过煲汤的方法才可以让乌龟的营养价值被我们的人体吸收。

土茯苓煲龟汤的简单做法-淘茯苓

  土茯苓煲龟

  土茯苓是我们广东在春天时常入汤羹的药材,它全年均可采收,但以春、秋为采收旺季,因此时浆水足,粉性大,质佳。作为药材来说它性平,味甘淡,归肝、胃经,有除湿,解毒,通利关节功效。用于湿热淋浊、瘰疬、疥癣及汞中毒所致的肢体拘挛,筋骨疼痛。下面请专家讲解下土茯苓煲汤的做法:

  原材料:土茯苓100克,草龟350克,瘦肉50克,陈皮5克,姜10克,色拉油800克,清水800克。

  调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

土茯苓煲龟汤的简单做法-淘茯苓

  做法:

  1、将草龟宰杀斩件汆水,瘦肉切蚕豆丁大小汆水,陈皮、土茯苓洗净,姜切片待用。

  2、取净锅上火,放入色拉油将草龟微炸一下。

  3、净锅上火,放入清水、姜片、草龟、土茯苓、陈皮、瘦肉,大火烧开转小火炖1小时调味即成。

  龟身五花肉,即是指龟肉有牛、羊、猪、鸡、鱼等多种动物肉的营养和味道,特别是以龟肉为主要原料配制而成的各种龟肉羹,已成为现时宴席上的高级名肴之一。土茯苓草龟汤清热解毒、健脾胃,假如你小便赤黄,那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重,所以在烹调时应通过调味来进行遮盖,这也是检验厨艺的好方法。 (图片来源:东方IC)

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